GhasreYakhCO.com :::::: جداول نگهداري


جـدول نگهــداری مــواد غــذایی در ســردخـانـه
تنفس . BTU در روز	دمای نقطه انجماد	حرارت نهان	حرارت ويژه		رطوبت % RH	دمای نگهداری		دمای انجماد سريع	عنــــوان
تنفس . BTU در روز	دمای نقطه انجماد	حرارت نهان	بالاتر از انجماد	پايين تر از نقطه	رطوبت % RH	كوتاه مدت	بلند مدت	دمای انجماد سريع	عنــــوان
ــــ	29	83.5	0 . 67	0.30	82	34 – 42	32 – 34	ــــ	گوشـت گوسفنــد
ــــ	ــــ	75	0 . 75	0.36	ــــ	40 – 45	31 – 32	ــــ	گوشـت گوسفند نمك زده
ــــ	27	87	0 . 66	0.38	80	36 – 40	28	ــــ	گوشـت ران گوسفنـد
ــــ	29	91	0 . 71	0.39	ــــ	36 – 40	26 – 30	- 15	گوشـت گـوساله
ــــ	25	30	0 . 55	0.31	80	36 – 40	0 – 5	ــــ	گوشـت گوساله نمك زده
ــــ	28	79	0 . 69	0.35	84	38 – 42	30 – 32	- 15	گوشـت گـاو چـربي دار
ــــ	29	100	0 . 77	0.40	85	38 – 42	30 – 32	- 15	گوشـت گـاو بـي چـربي
ــــ	ــــ	65	0 . 56	0.34	60 – 70	ــــ	30 – 40		ماهــي دودی
ــــ	30	105	0 . 82	0.41	ـــ	25 – 30	25	- 15	ماهــی تـازه
ــــ	27	99	0 . 80	0.41	ـــ	29 – 32	28 – 30	- 10	مــرغ
ــــ	26.9	94	0.72	0.42	83	36 – 38	32 – 34	ــــ	جگـر
ــــ	26	93	0.89	0.56	80	36 – 40	31 – 36	ــــ	سـوسيس
ــــ	27	96	0.50 -0.80	0.45	ـــ	0 – 10	ــــ	- 20	بستنــي
2.0	28	84	0.86	0.37	ـــ	40 – 45	34	ــــ	خـامـه
ــــ	15	35	0 . 65	0.34	ـــ	ــــ	34 – 36	ــــ	مارگارین
ــــ	16	15	0 . 64	0.34	ـــ	40 – 45	ــــ	+ 15*	كـــره
ــــ	17	79	0.70	0.36	ـــ	39 – 45	32 - 38	+ 15*	پنيــر
–	31	124	0.92	0.46	–	40 – 45	34 – 36		شيـر
0.71	–	26	0.35	0.26	–	45 – 50	31 - 32		عسـل
2.34	31	98	0.76	0.40	–	38 – 45	30 – 31	- 10	تخـم مـرغ
–	95	40	0 . 80	0.55	–	–	45 – 50	ــــ	مايع شكلات
6.6	28	120	0 . 85	0.45	80 - 85	40	31 – 32	ــــ	آلبـالو ـ گيـلاس
–	28	115	0 . 85	0.45	80 - 85	40 – 45	31 – 32	ــــ	آلـو
–	29.9	127	0 . 90	0.45	85 – 90	50	40 - 45	ــــ	آنـانـاس
2.75	30.7	122	0 . 85	0.45	80 - 85	40 – 45	31 – 32	ــــ	انگـور يـاقـوتـی
0.5	27	111	0 . 92	0.44	80 - 85	35 - 40	30 - 32	ــــ	انگــور
–	28.1	122	0 . 90	0.45	80 - 85	40 – 45	31 – 32	ــــ	بـه
–	30.4	ـــ	0 . 88	ـــ	85 – 90	40 – 45	30 – 40	ــــ	تـوت
–	–	129	0 . 92	0.48	80 - 85	42 – 45	31 - 34	- 15*	تـوت فـرنگـی
–	27.9	91	0 . 89	0.40	85 – 90	50	32 – 34	ــــ	پـرتقـال
–	41	104	0 . 83	0.44	50 – 60	55 – 60	28	ـــ	خــرما
–	30.5	137	0 . 93	0.49	80 - 85	45 – 50	45 – 50	ــــ	خيـار
–	29	108	0 . 86	0.43	85 – 90	45	31 – 32	ــــ	ذرت
–	–	101	0 . 76	0.41	–	35 – 40	35 – 40	ــــ	ســاريــن
3.3	28.9	125	0.89	0.46	80 – 85	42 – 45	31 – 32	*- 15	شاتـوت
5.4	28.4	129	0 . 92	0.46	85 – 90	32	32	ــــ	گـريپ فـروت
6.6	28	106	0 . 90	0.43	85 – 90	40	29 – 31	ــــ	گلابـــی
0.41	28.1	127	0 . 92	0.46	80 – 85	55 – 58	ــــ	ــــ	ليمــو
4.18	30.2	108	0 . 81	0.42	85 – 95	56 – 72	56 – 72	ــــ	مــوز
1.0	29.4	110	0 . 92	0.42	85 – 90	50	31 – 32	ــــ	هلـو و شفتـالو
0.75	28.4	91.5	0 . 92	0.39	85 – 88	38 – 42	30 – 32	*- 15	سيـب درختي
ـــ	30.4	132	0.83	0.47	85 – 90	46 – 50	45 - 50	ــــ	بـادنجـان ـ كـدو
ـــ	ـــ	129	0.90	0.47	95 – 98	45 – 50	32 – 35	ــــ	چغنــدر
0.85	28.9	105	0.82	0.41	85 – 90	45 – 60	36 – 50	- 30*	سيـب زمينـی
1.0	30.5	137	0.96	0.46	95 – 98	40 – 45	32	ــــ	شلغـم
2.33	30.1	ـــ	0.90	0.47	85 – 90	40 – 45	32	ــــ	فلفـل
8.0	31.2	136	0.90	0.48	90 – 95	45	32	ــــ	كاهـو
2.27	29.7	135	0.95	0.48	90 – 95	45 – 50	31 – 32	- 30*	كـرفس
ـــ	30.2	130	0.90	0.41	70 – 75	55 – 60	50 – 55	ــــ	كـدو حلـوايی
0.5	30.4	135	0 . 95	0.48	85 – 90	55 – 70	40 – 50	ــــ	گـوجه فـرنگی
ـــ	29.7	128	0 . 92	0.47	85 – 90	40 – 45	32 – 34	ــــ	لـوبيا سبــز
ــــ	30	108	0 . 80	0 . 42	85 – 90	40 – 45	32	ــــ	نخـود سبـز
1.73	29.6	120	0 . 87	0 . 45	95 – 98	40 – 45	32	- 30 *	هـويج
ــــ	31.2	132	0 . 93	0 . 47	90 – 95	45	32	- 35 *	كلــم
ــــ	29.2	132	0 . 93	0 . 47	90 – 95	40 – 45	35	ــــ	گـل كلـم
ــــ	30	130	0 . 90	0 . 45	90 – 95	40 – 45	32	ــــ	سبـزيجـات مخلـوط
ــــ	30.8	132	0 . 92	0 . 48	85	45 – 50	32	ــــ	اسفنـاج
1.0	28.5	115	0 . 92	0 . 35	75 – 85	40 – 45	34 – 40	ــــ	سيفيجـات
ــــ	32	ــــ	ــــ	ــــ	85 – 90	ــــ	35 – 40	ــــ	گلهــا
ــــ	ــــ	0 . 0	ــــ	ــــ	65 – 70	40 – 45	40 – 45	ــــ	واكسـن و سـرم

English

CATIA

Novin.us Design